Risotto crevettes et petits pois
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 0.25 d'échalote
- 70 g de petits pois surgelés
- 60 g de riz arborio
- 0.25 de bouillon de légumes
- 70 g de crevettes cuites
- 1 càs de parmesan râpé
- 5 cl de vin blanc
Préparation
Épluchez, puis émincez les échalotes.
Dans une poêle ou une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre, les échalotes et faites revenir 3 minutes.
Faites bouillir 25cl d’eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes.
Ajoutez ensuite le riz dans la poêle et mélangez. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à absorption. Salez et poivrez.
Ajoutez le bouillon petit à petit en couvrant le riz à hauteur, couvrez et laissez cuire jusqu’à absorption puis recommencez l’opération pendant 18 à 20 minutes.
Ajoutez les crevettes et les petits pois et cuire 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez le parmesan et mélangez.
Servez, assaisonnez selon vos goûts et ajoutez un peu de parmesan pour le service. C’est prêt !
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