Salade de Mesclun au fromage de chèvre grillé, pistaches, thym, jambon cru et dattes
Plus de 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 6 dattes
- 2 sucrines
- 15 g de thym frais
- 20 g de pistaches émondées
- Huile d'olive
- Vinaigre blanc
- Miel
- Sel
- Poivre
- 100 g de jambon cru
- 200 g de bûche de chèvre
Préparation
1/ Couper le fromage de chèvre en tranches (3 tranches /personne). Dénoyauter les dattes (3/personne) et les couper en fines lamelles. Décortiquer les pistaches (10g/personne) et les hacher. Réserver chaque ingrédient séparément.
Laver la salade, la sécher et la réserver dans un saladier.
2/ Faire la préparation de la vinaigrette : dans un bol mettre de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe/personne), du vinaigre blanc (½ cuillère à soupe/personne), saler et poivrer selon vos goûts. Réserver.
3/ Faire griller les pistaches dans une poêle chaude sans matière grasse, environ 1 min.
Ajouter dans la poêle un peu de thym et du miel (environ 1 à 2 c. à café/pers.) sur feu doux, puis mettre les tranches de fromage de chèvre et les faire griller 1 min de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit un peu doré.
4/ Mélanger la salade avec la vinaigrette dans le saladier, et dressez-la directement dans des assiettes, poser les tranches de jambon (2 tranches/personne) et les dattes par-dessus et garnir avec le chèvre chaud, le thym et les pistaches.
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