Sauce à la tomate

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Sauce Pour 4 personnes Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans produits de la mer, Sans viande, Végan, Végétarien Temps en cuisine : 30 min

Moins de 250 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :
  • 500 g de tomates cerises bien mûres
  • 1 brin de thym
  • 20 g d’oignons
  • 1 gousse d’ail
Chez l'épicier :
  • 1 petit morceau de piment rouge
  • 3 cl d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

HACHER
Lavez les tomates cerises sous un filet d’eau. Hachez finement l’ail et l’oignon.
COMPOTER
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen, dans un filet d’huile d’olive. Lorsque les oignons commencent à devenir translucides, incorporez les tomates, le thym et le piment. Couvrez avec du papier sulfurisé, puis réduisez le feu et laissez compoter le tout pendant
20 minutes.
MIXER
Enlevez le thym puis versez le tout dans le bol du robot. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse, puis passez-la dans une passoire fine ou un chinois. Cette sauce accompagnera toutes vos pâtes.
Vous pouvez préparer cette sauce en grande quantité et la congeler.