Sauce Ponzu
By Mauro Colagreco, chef 3 étoiles Michelin
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Sauce 4 servings Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans produits de la mer, Sans viande, Végan, Végétarien 15 minutes in the kitchen €
Moins de 250 kcal
Ingredients
primeur- 1 citron vert
- 0.5 citron
- 1 c. à s. de ciboulette hachée
- 1 sachet de dashi en poudre
- 2 c. à c. de sauce soja
- 1 cl d’huile de sésame
Instructions
PRESSER
Lavez le citron et le citron vert sous un filet d’eau, puis pressez-les.
MÉLANGER
Réalisez le dashi selon les indications du fabricant. Dans un bol, mélangez 10 cl de dashi froid, le jus des agrumes, la sauce soja, l’huile de sésame, et terminez par la ciboulette au moment de servir.
SERVIR
Cette sauce accompagnera parfaitement un poisson cru ou cuit ainsi qu’une viande ou des légumes grillés.
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