Sauté de porc au potiron et haricots rouges

par aliive

Plat Pour 4 personnes Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans produits de la mer Temps en cuisine : 30 min €€ Entre 250 et 400 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :

600 g de haricots rouges cuits
1 bouquet garni
1 pincée de muscade en poudre
basilic
800 g de potiron
2 oignons blancs

Chez l'épicier :

200 ml de fond de volaille

Chez le boucher :

500 g de sauté de porc (poids net)

Préparation

Éplucher puis laver le potiron et les oignons.
Couper le potiron en gros cubes et les oignons en quartiers.
Dans une cocotte à revêtement anti-adhésif, faire revenir les oignons avec un peu d’eau et ajouter les morceaux de sauté de porc.
Lorsque la viande est colorée, ajouter la moitié du potiron, la muscade et les haricots rouges. Mouiller avec le fond de volaille, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30 à 2h à feu doux.
À mi-cuisson, ajouter le reste du potiron.
Parsemez de basilic ciselé avant de servir.

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