Soupe de lentilles corail, chou kale et cumin
Moins de 250 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 250 g de carotte
- 100 g de lentilles corail
- 100 g de chou-kale
- 1 échalote
- 480 g de tomate concassée en conserve
- Cumin en poudre
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
1/ Dans une casserole, mettre de l’eau à bouillir (250ml/personne).
2/ Éplucher et émincer l’échalote et la carotte en petits morceaux, réserver ensemble.
Laver et sécher le chou-kale, séparer les feuilles de la tige et couper les feuilles, réserver.
3/ Dans une cocotte ou grande casserole, faire chauffer sur feu moyen un filet d’huile d’olive puis y ajouter la carotte et l’échalote, faire revenir 3 min.
Ajouter le cumin (1 cuillère à café/personne) et les tomates concassées (200g/personne) et faire cuire 3 min.
4/ Ajouter les lentilles (50g/personne) et l’eau bouillante dans la casserole, bien assaisonner avec du sel et du poivre et faire bouillir pendant 10 min. Ajouter le chou-kale et faire cuire encore 5 min.
5/ Dans des bols ou assiettes creuses, dresser la soupe de lentilles corail et chou-kale.
6/ Déguster !
A déguster bien chaud !
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