Souvlaki, pain pita et salade grecque

Préparation

1/ Préchauffer le four à 120°C.

2/ Couper le blanc de poulet en petits cubes de 1 à 2 cm, les assaisonner avec quelques zestes de citron*, de jus de citron (½ cuillère à soupe/personne), un filet d’huile d’olive et du cumin (½ cuillère à soupe/personne), bien saler et poivrer, laisser mariner.

3/ Faire la préparation de la salade : effeuiller le persil et le rincer avec la salade de mesclun, sécher. Rincer la tomate (½ tomate/personne) et éplucher l’oignon. Couper la tomate et l’oignon (½ oignon/pour 2 personnes) en tranches fines, les ajouter à la salade.
Préparer la vinaigrette avec de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe/personne), du jus de citron (½ cuillère à soupe/personne), du sel et du poivre. Bien mélanger la salade avec la vinaigrette.

4/ Envelopper les pains pita dans une feuille de papier aluminium, les enfourner et les faire réchauffer environ 10 min*.

5/ Faire chauffer dans une poêle, sur feu vif un filet d’huile d’olive et faire revenir les souvlakis (poulet et marinade) 3 à 4 min de chaque côté.

6/ Pendant ce temps, sortir les pains du four, les ouvrir en deux et disposer un peu de salade à l’intérieur.

7/ Quand les souvlakis sont prêts, les disposer à l’intérieur des pains, décorer de salade et dresser dans des assiettes.

8/ Déguster !

*N’hésitez pas à ajuster la quantité de citron selon vos goûts.
Le temps de cuisson des pains pita peut varier en fonction du type de four utilisé.