Souvlaki, pan de pita y ensalada griega

Preparación

1/ Precalentar el horno a 120°C.

2/ Cortar la pechuga de pollo en dados pequeños de 1 a 2 cm, sazonar con unas cáscaras de limón*, zumo de limón (½ cucharada/persona), un chorrito de aceite de oliva y comino (½ cucharada/persona), salpimentar y dejar marinar.

3/ Preparar la ensalada: quitar las hojas al perejil y aclarar con la ensalada mesclun, secar. Enjuagar el tomate (½ tomate/persona) y pelar la cebolla. Cortar el tomate y la cebolla (½ cebolla por cada 2 personas) en rodajas finas y añadir a la ensalada.
Preparar el aliño con aceite de oliva (1 cucharada sopera/persona), zumo de limón (½ cucharada sopera/persona), sal y pimienta. Mezclar la ensalada con la vinagreta.

4/ Envolver los panes de pita en papel de aluminio, meterlos en el horno y calentarlos durante unos 10 minutos*.

5/ Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y freír el souvlaki (pollo y adobo) de 3 a 4 minutos por cada lado.

6/ Mientras tanto, saca los panes del horno, ábrelos por la mitad y coloca dentro un poco de ensalada.

7/ Cuando los souvlaki estén listos, disponerlos dentro del pan, decorar con ensalada y disponer en los platos.

8/ ¡Que aproveche!

*Siéntete libre de ajustar la cantidad de limón a tu gusto.
El tiempo de cocción de los panes de pita puede variar en función del tipo de horno utilizado.