Spaghettis au pesto de chou-kale et ricotta

Préparation

1/ Laver et sécher les feuilles de chou-kale et les détacher de la tige.
Éplucher et couper grossièrement la gousse d’ail. Réserver séparément.

2/ Dans une poêle, faire chauffer sur feu moyen un filet d’huile d’olive, ajouter l’ail et les feuilles de chou-kale, bien saler et faire cuire pendant 3 à 4 min.

3/ Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée pour la cuisson des pâtes (80g/personne) et les faire cuire environ 8 à 10 minutes à reprise de l’ébullition.

4/ Pendant ce temps, faire la préparation du pesto : mixer à l’aide d’un robot dans un bol les feuilles de chou-kale cuites avec l’ail et de l’huile d’olive (3 cuillères à soupe/personne).
Remettre le pesto dans la poêle sur feu doux y ajouter la ricotta (50g/personne), un petit peu d’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger.

5/ Égoutter les pâtes, les verser dans la poêle et bien mélanger avec le pesto.

6/ Dans des assiettes, dresser directement les pâtes au pesto de chou-kale et ricotta.

7/ Déguster !

A déguster immédiatement !