Spaghettis aux gambas, sauce pimentées et salade de roquette

Préparation

1/ Dans une casserole, mettre de l’eau salée à bouillir pour les spaghettis et les faire cuire environ 6 à 8 minutes.

2/ Pendant ce temps, laver les feuilles de basilic et les hacher grossièrement. Réserver.

3/ Laver la salade, la sécher et l’assaisonner avec du jus de citron, une pointe de sel et de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe/personne). Réserver dans un saladier et bien mélanger.

4/ Pendant ce temps, laver 1 piment, ôter la tige et les graines et coupez-le finement puis laver les tomates cerise et coupez-les en deux.

5/ Faire chauffer dans une poêle un filet d’huile d’olive et faire revenir les tomates cerise avec un peu de piment* environ 2 à 3 min. Baisser le feu, ajouter les gambas et le basilic, et laisser mijoter sur feu très doux environ 5 minutes.

6/ Égoutter les spaghettis et les mélanger dans la poêle avec les gambas, assaisonner avec quelques gouttes d’huile d’olive, une pointe de sel et de poivre.

7/ Dresser dans des assiettes les spaghettis aux gambas à la sauce pimentée et la salade.

8/ Déguster !