Tacos au chorizo, salade de chou et carotte
Entre 250 et 400 kcal
Ingredients
primeur- 500 g de carotte
- 30 g de coriandre fraîche
- 1 chou chinois
- 4 tortillas au maïs
- Huile végétale
- Sel
- Poivre
- 100 g de chorizo
- 125 g de yaourt nature
Instructions
1/ Préchauffer le four pour les tortillas à 180°C et les envelopper dans une feuille de papier aluminium. Réserver.
2/ Rincer la coriandre et la sécher, prélever les feuilles. Réserver.
Enfourner les tortillas environ 8 à 10 minutes*.
3/ Pendant ce temps, mélanger le yaourt (40g/personne) avec la coriandre, quelques gouttes d’huile d’olive, une pincée de sel, de poivre et bien mélanger.
4/ Couper le chou-chinois en lanières très fines (¼ de chou-chinois/ 2 personnes).
Rincer, éplucher à l’aide d’un économe la carotte et émincez-la en fines lanières. Réserver séparément.
5/ Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile végétale et faire dorer les rondelles de chorizo (40g/personne) environ 1 min sur feu doux, pas trop longtemps, ni sur un feu trop fort pour ne pas les assécher.
6/ Sortir les tortillas du four, les garnir avec quelques lanières de chou, de carottes et les rondelles de chorizo. Puis, verser un peu de sauce yaourt-coriandre par-dessus et dresser directement dans des assiettes.
7/ Déguster !
*Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de four utilisé
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