Tacos de salmón y salsa de verano

Preparación

1/ Precalentar el horno a 100°C.
Envuelve las tortillas en papel de aluminio y mételas en el horno para calentarlas.

2/ Mientras tanto, prepare la salsa de verano: enjuague los tomates (150 g/persona) y córtelos en dados pequeños.
Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortar la pulpa en dados pequeños.
Pelar la cebolla y cortarla en dados pequeños.
Enjuagar el cilantro y picar los tallos y las hojas.
Poner todo* en una ensaladera y aliñar con aceite de oliva (1 cucharada sopera/persona), zumo de lima* (½ / 2 personas), sal y pimienta, reservar.

3/ En una sartén, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte y asar los filetes de salmón durante 4 minutos, darles la vuelta y asarlos durante 2 minutos por el otro lado, luego retirar el salmón de la sartén. Cortar el salmón en trozos pequeños y reservar.

4/ Adornar las tortillas con la salsa de verano y colocar trozos de salmón en cada tortilla, añadir un poco de flor de sal y rociar con unas gotas de lima, luego disponer directamente en los platos.

5/ ¡Que aproveche!

*Siéntete libre de ajustar la cantidad de cilantro y zumo de limón a tu gusto.