Tagliatelle con mejillones y gambas

por Alive
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Plato Sin carne, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa Tiempo en la cocina: 60 min €€€

Entre 250 y 400 kcal

Ingredientes

Preparación

Enjuagar, raspar y cepillar los mejillones bajo agua limpia.
Picar las chalotas y exprimir el diente de ajo.
Poner los mejillones en una cazuela y añadir un vaso de agua (o vino blanco), la chalota, el ajo, 1 ramita de perejil, el apio, el tomillo y el laurel.
Mezclar bien, tapar y cocer a fuego lento. Remover regularmente para que se abran todos los moldes.
Ten cuidado de llenar la olla hasta la mitad, ya que los mejillones duplicarán su tamaño cuando se abran.
Escurrir los mejillones, recogiendo el agua de cocción. Tire los que queden cerrados.
Pasar el zumo por un colador y reservar.
Cocer los tallarines al dente y verterlos en una fuente.
Disponer las gambas y los mejillones, rociar con el jugo de cocción colado y espolvorear con cebollino y perejil frescos picados.
Servir inmediatamente.