Tagliatelles aux moules et aux crevettes minceur
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 1 échalote
- 2 branches de persil frais
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- 1 branche de céleri
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 gousse d'ail
- 250 g de tagliatelles fraîches
- Sel
- Poivre
- 300 g de moules, avec leurs coquilles
- 300 g de crevettes roses décortiquées
Préparation
Rincer, gratter et brosser les moules sous l’eau claire.
Emincer les échalotes et presser la gousse d’ail.
Dans une cocotte, verser les moules et ajouter un verre d’eau (ou de vin blanc), l’échalote, l’ail, 1 branche de persil, le céleri, le thym et le laurier.
Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux. Mélanger régulièrement pour que toutes les moules s’ouvrent.
Attention, remplir la cocotte à moitié car en s’ouvrant, les moules vont doubler de volume.
Égoutter les moules en recueillant l’eau de cuisson. Jeter toutes celles qui sont restées fermées.
Filtrer le jus de cuisson avec un chinois et réserver.
Cuire les tagliatelles al-dente puis les verser dans un plat.
Disposer les crevettes et les moules, puis arroser le tout avec le jus de cuisson filtré et parsemer de ciboulette et persil frais ciselés.
Servir immédiatement.
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