Tarta de calabaza con cebolla caramelizada y bacon ahumado

Preparación

1/ Precalentar el horno a 200°.
Enjuagar, pelar y picar la cebolla, reservar.

2/ Colocar la masa quebrada en un molde para tartas y pinchar el fondo de la masa. Cubrir la base de la tarta con mostaza a la antigua (aprox. 1 cucharada sopera por persona) y reservar en un lugar fresco.

3/ Enjuagar y pelar la calabaza con un pelador de verduras, luego cortar la pulpa de la calabaza en tiras finas y reservar.

4/ En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y rehogar las cebollas con un poco de azúcar (1 cucharadita/persona) durante unos 3 ó 4 minutos, después añadir los lardones (75 g/persona) y dejar cocer unos 5 minutos a fuego medio.

5/ Mientras tanto, mezclar en un cuenco la crème fraiche (75 ml/persona) con una pizca de sal y pimienta, las rodajas de calabaza y, una vez cocidas, añadir los lardones y las cebollas y mezclar bien.
A continuación, vierta esta mezcla sobre el fondo de la tarta.

6/ Hornear la tarta de 25 a 30 minutos*.
Cuando la tarta esté dorada, sácala del horno y colócala en partes iguales directamente en los platos.

7/ ¡Que aproveche!

*El tiempo de cocción de la tarta puede variar en función del tipo de horno utilizado.