Tarta fina con tomates cherry

Preparación

PREPARA
En un bol, mezcle la mantequilla, la harina, el queso parmesano, la sal y la pimienta.
rallado y la yema de huevo hasta obtener una pasta.
Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico. Baje el
y forrar un molde para tartas. Dejar reposar durante
refrigerador durante 30 minutos, luego hornear a 160 °C
Reservar. Lave todas las verduras bajo
un hilo de agua. Cortar los rábanos en rodajas finas y
Mételos en agua helada. Cortar los tomates
cerezas por la mitad. En una vaporera, cocer el
brócoli durante 3 minutos. Haz una reserva.
CUIRE
Cortar las cebollas en juliana y colocarlas en el
una sartén, cubrir con agua hasta arriba y cocer
con el diente de ajo entero y la ramita de tomillo
hasta que el agua se haya evaporado por completo. Retire la vaina
ajo, la ramita de tomillo y sazonar con el
semillas de comino, sal y pimienta. Haz una reserva.
ENFOURNER
Adorne la tarta con las cebollas, la
tomates cherry, ramilletes de brécol y
trozos de queso de cabra. Introducir en el horno durante
10 minutos a 120 °C. Servir con un chorrito de
con aceite de oliva y decorado con finas rodajas de rábano
y hojas de rúcula.