Tarte à la courge butternut, oignons caramélisés et lards fumés

Préparation

1/ Préchauffer le four à 200°.
Rincer, éplucher et émincer l’oignon, réserver.

2/ Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond de la pâte. Recouvrir le fond de tarte avec de la moutarde à l’ancienne (environ 1 cuillère à soupe/personne) et réserver au frais.

3/ Rincer et éplucher la courge butternut à l’aide d’un économe, puis couper la chair du butternut en fines lamelles, réserver.

4/ Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons avec un peu de sucre (1 cuillère à café/personne) environ 3 à 4 min, puis incorporer les lardons (75g/personne) et laisser cuire environ 5 min à feu moyen.

5/ Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la crème fraiche (75 ml/personne) avec une pointe de sel, de poivre, les lamelles de butternut, puis ajouter les lardons et les oignons quand ils sont cuits, bien mélanger.
Puis verser ce mélange sur le fond de la tarte.

6/ Enfourner la tarte pendant 25 à 30 minutes*.
Lorsque la tarte est bien dorée, la sortir du four et la dresser en parts égales directement dans des assiettes.

7/ Déguster !

*Le temps de cuisson de la tarte peut varier en fonction du type de four utilisé.