Tarte aux légumes du soleil

Préparation

1/ Préchauffer le four à 220°C.

2/ Laver les courgettes et les aubergines et les couper en fines rondelles. Laver les tomates et les couper en deux.

3/ Poser les légumes sur une plaque allant au four en la recouvrant au préalable d’un papier cuisson, assaisonner avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre et mélanger. Enfourner en haut du four en mode grill pendant environ 10 à 15 min*.

4/ Pendant ce temps, laver le basilic et hacher les feuilles, rincer le citron et râper quelques zestes, puis râper le fromage. Mélanger le tout dans un bol avec la ricotta (100g/personne).

5/ Dérouler la pâte en gardant la feuille de cuisson et piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Disposer le mélange de ricotta sur la pâte en laissant un bord de 1 à 2 cm.

6/ Sortir les légumes du four et disposer les courgettes, les aubergines et les tomates sur la pâte. Rouler le bord de la pâte et enfourner 15 à 20 min* à mi-hauteur, jusqu’à ce que la pâte et les légumes soient bien cuits.

7/ Couper la tarte aux légumes en parts égales et dresser dans des assiettes.

8/ Déguster !

*La température et les temps de cuisson sont indiqués pour l’utilisation d’un four traditionnel. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des légumes et du type de four utilisé.