Tarte fine au butternut, chèvre et roquette
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 50 g de roquette
- 1 courge de butternut
- 3 g de piment cayenne
- Huile d'olive
- Sel
- 1 pâte brisée
- 60 g de crottin de chèvre
- 250 g de ricotta
Préparation
1) Préchauffer le four à 200°C.
2) Éplucher le butternut à l’aide d’un économe et le couper en petits dés, les assaisonner avec du chili (½ cuillère à café / 2 personnes), une pointe de sel et un filet d’huile d’olive, mélanger et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 20 min*.
3) Pendant ce temps, rincer la roquette, réserver.
Couper le fromage de chèvre en petits cubes (50g/personne).
4) Sortir le butternut du four.
Disposer la pâte brisée sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, la piquer à l’aide d’une fourchette.
Étaler la ricotta (50g/personne), le butternut (150g/personne) et le fromage de chèvre par-dessus, enfourner encore 10 min*.
5) Dans des assiettes, dresser la tarte fine au butternut en parts égales puis garnir avec quelques feuilles de roquette par-dessus (1 poignée /personne).
6) Déguster !
*Le temps de cuisson de la courge butternut et de la tarte fine peut varier en fonction de l’épaisseur des morceaux et du type de four utilisé.
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