Tazón de salmón poke

Preparación

Cuece el arroz (puedes simplemente cocerlo en agua hirviendo, o utilizar el método de cocción del arroz para sushi como para el chiraschi).
Retirar la piel del salmón y cortar la carne en dados. Mézclalos con la salsa de soja, el vinagre y el aceite y mételos en la nevera.
Pelar el mango y cortar la pulpa en dados.
Preparar las verduras: rallar la zanahoria, cortar en rodajas el pepino y el rábano, cortar en rodajas el aguacate, cortar en rodajas finas la lombarda…
Dividir el arroz entre dos cuencos. Añade los dados de salmón marinado con la salsa, las rodajas de aguacate, los dados de mango y las verduras, ¡y sirve!