Ternera con salsa de soja y jengibre, col china y arroz tailandés

Preparación

1/ Sacar la carne y dejarla reposar a temperatura ambiente.
Cortar o rallar el jengibre en trozos pequeños (unos 10 g/persona), reservar.
Exprimir el zumo del limón y reservar en un vaso.

2/ En una cacerola, llevar agua salada a ebullición y cocer el arroz (60 g/persona) durante unos 15 a 20 minutos.

3/ Mientras tanto, prepare la salsa mezclando en un bol: salsa de soja (10 ml/persona), aceite de oliva (1 cucharada sopera/persona), jengibre rallado y un poco de zumo de limón*.

4/ En una cacerola, poner agua con sal a hervir para cocer el bok choy.
Mientras tanto, lavar el bok choy, recortar ligeramente la base de los tallos dejándolos unidos. Cocer en agua hasta que estén tiernos, unos 6 min.

5/ Mientras tanto, cocine la carne en una sartén caliente con aceite durante unos 2 minutos* por cada lado para obtener una carne poco hecha. A continuación, envolver la carne en papel de aluminio y dejar reposar.

6/ Escurrir el bok choy, cortar por la mitad, salar y rociar con aceite de oliva. Cortar la carne en rodajas. Escurrir el arroz.
A continuación, disponga la carne cortada directamente en los platos con el bok choy, el arroz tailandés y la salsa de soja y jengibre.

7/ ¡Que aproveche!

*El tiempo de cocción de la carne puede variar en función del tamaño y grosor de las piezas y del punto de cocción deseado.
*Siéntete libre de ajustar la cantidad de zumo de limón a tu gusto.