Versión dietética del tiramisú de café

Preparación

Disolver el café soluble en 50 ml de agua hirviendo y dejar enfriar.
Separar las claras de las yemas.
Batir las claras a punto de nieve. Batir la faisselle con las yemas de huevo, el edulcorante y el extracto de vainilla.
Incorporar suavemente las claras a la nata montada.
Sumerja rápidamente cada boudoir en el café frío y córtelo por la mitad.
Colocar 3 medios-boudoirs en el fondo de una verrine. Verter encima la mitad del faisselle batido y espolvorear con la mitad del cacao. Repita la operación una segunda vez. Reservar en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir.