Crema de zanahoria al comino
por Mauro Colagreco, chef con 3 estrellas Michelin
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Sopa Sin carne, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin marisco, Vegano, Vegetariano Tiempo en la cocina: 60 min €
Menos de 250 kcal
Ingredientes
Preparación
TAILOR
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
CUIRE
En una cacerola a fuego moderado, rehogar las zanahorias en el aceite de colza. Añadir el comino molido y mezclar bien. Continuar la cocción durante 5 minutos, luego humedecer con el zumo de naranja y el agua. Hornear durante 25 minutos.
MEZCLADOR
Cuando las zanahorias estén bien cocidas, triturar la mezcla en un robot de cocina hasta obtener una crema lisa y fluida. Sazonar y servir caliente, con un manojo de perifollo picado y unas semillas de comino.
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