Salmón a la parrilla con salsa de pimientos y mango

Preparación

Freír el salmón a fuego lento, asegurándose de dar la vuelta a los filetes regularmente para que se doren sin quemarse. A mitad de la cocción, sazonar con sal y pimienta.
Lavar los pimientos y cortarlos en cuadrados muy pequeños.
Lavar y cortar el mango en dados y freírlo ligeramente.
Mezclar los pimientos cocidos con los dados de mango y sazonar si es necesario.
Colocar en los platos y espolvorear con albahaca fresca picada antes de servir.